Vous venez de terminer de faire votre poulailler, il ne vous reste plus qu’à avoir des poules. Certaines sont polyvalentes : elles pondent, elles couvent et ont aussi une chair exquise. C’est le cas de : la poule gasconne, la poule gâtinaise, la poule Sussex, la poule de Bresse, la poule wyandotte, la coucou de Rennes, la poule ardennaise.
Origines de la poule gâtinaise
La poule gâtinaise est une poule de terroir originaire du centre de la France et plus particulièrement du Loiret et de la Seine-et-Marne. Elle proviendrait de la race gauloise.
La poule gâtinaise a disparu de la circulation dans les années 1940, à cause des races asiatiques à la croissance plus rapide. À partir de 1984, la société avicole de Brie et du Gâtinais décida de protéger et de valoriser cette race.
Sa chair étant exquise et fine, on retrouve la poule gâtinaise sur les grandes tables françaises.
Principales caractéristiques de la poule gâtinaise
Cette belle poule au plumage blanc possède un corps bien développé, de fortes pattes, des ailes collées aux corps, une queue moyenne, une crête simple et des barbillons rouge vif.
Ses qualités de poule polyvalente
La poule gâtinaise s’adapte aussi bien au poulailler qu’à la vie en plein air car elle aime gambader. Elle apprécie particulièrement l’élevage familial. Elle pond environ 170 œufs par an. La couleur de la coquille est d’un blanc rosé.
Utilisation, poids et taille
Voici récapitulées ci-dessous les principales caractéristiques de la Gâtinaise :
| Utilisation | Races | Œufs | Poids |
|---|---|---|---|
| Grande race | Ponte : œuf de 60 g | 2,5 à 3 kg |
| Race naine | Ponte : œuf de 40 g | 800 g |
Caractère de la poule gâtinaise
La poule gâtinaise a un sacré caractère, mais sa triple polyvalence la rend très appréciée :
- Résistante, la poule gâtinaise est assez nerveuse.
- Elle est impétueuse, fière et indépendante.
- Elle supporte bien la chaleur grâce à son beau plumage blanc.
Prix d’une poule gâtinaise
On peut acheter une poule gâtinaise à partir de 25 €, les variations de prix dépendant du lieu d’achat (magasin, agriculteur, fermier).