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La dinde est un oiseau de basse-cour au même titre que la poule, le coq et les poussins. Elle peut représenter une alternative ou un complément intéressant.
Principales caractéristiques de la dinde
La dinde, importée en Europe par Christophe Colomb après sa conquête du Nouveau Monde en 1492, est généralement élevée pour sa chair délicieuse. C'est la volaille la plus consommée par les Français après le poulet.
Le mâle est appelé dindon, tandis que le dindonneau est le petit de la dinde. La dinde pèse entre 8 et 10 kg et le dindon entre 16 et 18 kg selon la race.
La dinde pond en février et en août à raison de 15 œufs par ponte. Elle les couve 28 jours. La dinde étant une excellente couveuse, elle peut couver jusqu'à 25 œufs à la fois.
Quelles sont les différentes races de dinde ?
Il existe environ 200 espèces de dinde au monde. Les races les plus connues sont :
Grande race :
- le dindon Rouge des Ardennes : race très rustique ;
- le dindon Bronzé d'Amérique : une des plus grosses volailles ;
- le dindon Larger white : utilisé en élevage industriel car très prolifique et à croissance rapide.
Race moyenne :
- le dindon Blanc de Beltsville : très robuste, convient bien aux petits élevages ;
- le dindon Noir de Sologne : très rustique, la dinde est une bonne couveuse, c'est l'une des meilleures races de France ;
- le dindon Noir du Bourbonnais : rustique et la dinde est une bonne pondeuse, cette volaille a besoin de beaucoup d'espace ;
- le dindon Noirs du Gers : la dinde est une bonne couveuse ;
- le dindon Noir de Normandie : idéal pour l'élevage amateur, résiste bien à l'humidité.
L'élevage de dindes en France
En France, on distingue plusieurs types d'élevage qui sont situés dans l'ouest, le centre et le sud-ouest.
- L'élevage industriel.
- L'élevage fermier « certifié label rouge ».
- L'élevage biologique qui doit correspondre à un cahier des charges bien spécifique.
- L'élevage AOC, qui concerne plus particulièrement les dindes de Bresse.
- L'élevage à la ferme : éleveurs amateurs, éleveurs locaux, indépendants. L'élevage à la ferme n'est pas encadré par une réglementation.
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